RAW

Raw Saint-Germain dans le 6e arrondissement et ouvrent en parallèle un take-away rue de Turenne. Des adresses conviviales qui font la part belle aux produits très peu cuits et continuent d'esquisser leur univers.

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Cette première adresse est une table raffinée qui ne cherche pas à se prendre au sérieux et propose des tapas colorées, parfumées et équilibrées. À travers ses influences asiatiques et une finesse à la française, le chef séduit autant les initiés que les curieux.

Une partition de caractère qui travaille le fumé, le laqué, le confit et promet de ne laisser personne sur sa faim. Et pour veiller à ce que l'esprit convivial qui fait la patte de Raw soit toujours respecté, William et Marie tiennent à être présents au quotidien dans le Marais comme dans leur nouveau restaurant du quartier Saint Germain.