Salumi Bettella (Azienda Agricola Bettella), lauréat dans la catégorie Gastronomie

Salumi Bettella (Azienda Agricola Bettella) a remporté la distinction grâce au succès de sa philosophie Maiale Tranquillo, une méthode d’élevage porcin naturelle, non intensive, qui renoue avec la tradition dans le nord de l’Italie. Ce “ cochon tranquille ” est élevé de manière sélective par la famille Bettella, dont les racines agricoles remontent au grand-père, Angelo Bettella. De l’Azienda Agricola Bettella qu’il a fondée en 1885 demeure une entreprise familiale transmise de génération en génération. Suite à l’élevage industriel dans les années 1950 et 1960, les Bettella sont revenus aux méthodes traditionnelles, avec une production durable, lorsque les petits-fils Giuseppe et Mario Bettella ont repris l’affaire dans les années 2000.

Elías López Montero, lauréat dans la catégorie Viticulture

Elías López Montero est le fondateur de Bodegas Verum, au cœur de La Mancha, l’une des plus grandes régions viticoles du monde située en Espagne. Sa famille y produit du vin depuis 1788. Il a créé Bodegas y Vinedos en 2005 pour passer de la production de masse à la viticulture biologique. Ses vins sont assemblés à partir des meilleurs vignobles et terroirs du domaine. Le développement durable réside au cœur de la philosophie de Verum : Elías cultive ses vignes de façon traditionnelle, c’est-à-dire sans irrigation et avec de faibles rendements, pour obtenir des vins de qualité supérieure qu’il fait vieillir dans des amphores en argile.

Apparatu, lauréat dans la catégorie Design

Apparatu est un atelier de céramique dirigé par Xavier Manosa et sa famille près de Barcelone. Des vases aux récipients, des abat-jour aux assiettes, les créations Apparatu sont plébiscitées pour leurs formes irrégulières et leurs motifs complexes. La vaisselle, particulièrement originale, crée un pont entre l’art et l’artisanat grâce à des objets qui peuvent servir à la fois en cuisine et à table. Apparatu fusionne technologie moderne et artisanat traditionnel pour créer un produit hybride qui en devient unique.

« Respected by Gaggenau 2021 a été une expérience extrêmement positive. Nous avons pris le temps d'observer et de comprendre les efforts que ces artisans talentueux déploient pour créer des produits d'exception. Respected by Gaggenau ne signifie pas que nous nous considérons comme un créateur de récompense mais comme un vecteur de leurs savoir-faire. Nous sommes fiers et honorés que ces entreprises et artisans talentueux soient associés à notre marque et nous encourageons notre réseau à découvrir leurs histoires et les produits qu'ils proposent. » a déclaré Peter Goetz, directeur général de Gaggenau