À Saint-Malo, l’Atelier de la crêpe - école internationale de formation aux métiers de la crêpe pour professionnels et particuliers - s’adapte à la demande du monde de la crêperie. Pour cette première année écoulée, c’est ainsi plus de 50 stagiaires diplômés qui ont pu lancer leurs projets grâce à ces formations qualifiantes.

Cette institution née en 2011 prend un tournant en octobre 2018, sous l’impulsion de Bertrand Larcher, qui s’est impliqué pour rendre au métier de crêpier ses lettres de noblesse. Aujourd’hui, l’école n’est qu’au début de ses ambitions, mais l’avenir s’annonce prometteur. En effet, en 2020 ce sont deux figures emblématiques de la gastronomie qui s’allient aux convictions de l’Atelier de la crêpe : ...